5月4日-6日这三天既忙碌，紧张又快乐 。三天的SCAE Brewing金杯萃取中级培训结束了，留给我们的是满满回忆。魏老师的专业性，学员们的热情，学校工作人员的积极配合，这些都是这次培训课程圆满结束不可或缺的条件，非常感谢大家的付出和配合。我们也希望通过不断邀请国内权威专业的咖啡大师来我校讲学,让海南更多的咖啡从业人员和咖啡爱好者更深刻的了解咖啡，推广咖啡。
金杯萃取中级培训内容:
1.咖啡基础概论：区分阿拉比卡和罗布斯塔，认识咖啡树和咖啡果实；了解咖啡处理过程和方式；了解咖啡品种，产地，烘焙对咖啡风味的影响。
2.萃取指南：水粉比，研磨度，萃取时间，水流和手法、水质，过滤方法对萃取的影响；区分时间，压力，研磨度分别影响萃取的哪个方面。
3.各种萃取工具和使用方法：了解正确的手冲方法，了解每一个萃取步骤的意义，闷蒸的目的，适当的注水方式。
4.研磨
认识研磨对杯中饮品的影响；认识萃取不足和萃取过渡的研磨度；认识细粉对萃取的影响；认识时间对香氛因子的影响；认识研磨过程中产生的热量；认识市场上不同型号的研磨机；磨豆机和刀盘种类，研磨方法。
5.烘焙对咖啡豆的影响
认识烘焙度；烘焙度影响研磨度。
6.萃取的历史
7.萃取的过程
了解萃取过程中发生了什么；品尝萃取的三个阶段；了解萃取过渡和萃取不足的具体表现；了解理想萃取；了解正确萃取的范围。
8.萃取指南
课堂风采
魏老师对咖啡萃取的专业性也影响了学员们，在课堂上大家为能萃取出一杯美味的咖啡不断的交流。影响咖啡萃取的有研磨刻度，水粉比例、水的质量、萃取时间，冲泡手法等因素。三天的课程，学员们最主要的任是：喝、喝、喝；冲、冲、冲。（重要的事情说三遍）通过不断的品鉴，试验才能得到大家想要的咖啡。
课堂之外
即使培训任务很紧张，学员们还是很贴心的给大家准备了美食，带魏老师感受海南的热情，大家是一批懂得劳逸结合的好青年！
考试啦
培训了，品鉴了，试验了，最紧张的时刻终于来啦~~
学员们在认真准备考试的同时，老师也不能闲着呀，大家都在同个氛围中努力着！有图为证哦~
老师要批改密密麻麻麻的考卷~~
努力过后，是我们共同绽放笑容的时刻~~很开心大家的努力、认真没有白费，我们通过这次课程更透彻的理解金杯萃取原理，理清萃取率和浓度的关系，同时也期待下次更精彩的咖啡课程！
我们相信每一次认真努力的付出都能收获甜美的果实，我们相信认真重复做好一件事情就是最棒的、我们相信大家会更好的履行传播咖啡的使命！
