走进位于普洱市思茅区珠市街的逃城咖啡,琳琅满目的咖啡设备映入眼帘,咖啡桌的玻璃桌面下封存着由浅到深不同烘焙程度的咖啡豆,店门口不同品种的咖啡树长得正盛。这里宛若一间小型咖啡博物馆,可以看到咖啡从种子到杯子的全过程,但与博物馆不同的是,店里的设备不是单纯的陈列品,而是可以让顾客学习与体验的。来自河北省邯郸市的大学生张莹正在咖啡师的指导下练习打奶泡。作为咖啡爱好者,张莹利用寒假时间特意来到普洱学习咖啡制作技能。“这里的老师都非常专业,我计划先学习一个星期左右,等年后还要带着我的朋友也一起来学习。”张莹说。在逃城咖啡,有许多像张莹一样的咖啡爱好者或者咖啡行业从业者前来学习提升咖啡技能。逃城咖啡是普洱二星级咖啡门店、普洱咖啡师体验(研学)培训教学点。而最初,逃城咖啡起步于一间50平方米的手工烘焙工作